Descrizione
Condimento a base di olio extra vergine di oliva non filtrato e peperoncino
Estrazione: entro 24 ore dalla raccolta.
Aspetto: velato.
Colore:ย verde carico con riflessi dorati.
Profumo: oliva appena molita con forti sentori di peperoncino
Sapore: fruttato da medio a intenso, erbaceo, sensazione di amaro e piccante elevata.
Olivaggio: Monovarietale Nocellara coltivata nella valle del Belice.
Periodo di raccolta: ottobre/novembre.
Tecnica di raccolta: brucatura manuale.
Zona di produzione: Valle del Belice.
Sistema di estrazione: ciclo continuo a tre fasi a freddo, aromatizzazione per infusione di peperoncino in frutti secchi.
Estrazione:ย entro 24 ore dalla raccolta.
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